O homem por trás das receitas
O homem por trás das receitas
"Cozinhar é a única engenharia onde o resultado final sempre vale mais que o projeto."
Adauto Martinez nasceu no Brasil mas cresceu com a alma italiana da família Martinez. Engenheiro de formação, aprendeu desde cedo que precisão e paciência resolvem qualquer problema — seja numa estrutura ou numa costela de seis horas. Aposentado, encontrou na fazenda e na cozinha o lugar onde tudo faz sentido.
Engenheiro
Aposentado com décadas de projetos — e receitas catalogadas com a mesma precisão.
Fazendeiro
Gado, café e terra. A fazenda é onde os ingredientes nascem antes de ir pra cozinha.
Cozinheiro
Cozinha para a família como quem constrói memórias — com técnica e muito afeto.
Nascimento e infância italiana
Criado no Brasil com os sabores e tradições da família Martinez, de origem italiana. As primeiras receitas foram aprendidas assistindo a nonna cozinhar.
Engenheiro formado
A mesma disciplina que aprendeu na engenharia foi para a cozinha: medir, anotar, repetir até ficar perfeito. O caderno de receitas começou aqui.
A fazenda entra na história
Gado, café e terra própria. A fazenda trouxe ingredientes de qualidade e uma nova relação com a comida — da origem ao prato.
Vovô de 5 netos e cozinheiro pleno
Aposentado, dedica o tempo à fazenda, à família e à cozinha. Dezenas de receitas catalogadas, cachaça artesanal envelhecendo em barril e cinco netos que aprovam tudo.
A família Martinez trouxe da Itália muito mais do que o sobrenome. Trouxe o jeito de cozinhar devagar, de valorizar ingredientes simples e de fazer da mesa o centro da vida familiar. Essas raízes aparecem em cada receita — do molho da nonna à polenta de domingo.
Toda receita passa pelo teste final — a aprovação dos netos. Se eles repetem o prato, entra no caderno. Se fazem silêncio de satisfação, vira clássico.
Projeto especial
Depois do curso de cachaça, o Dado decidiu ir além. Com paciência de engenheiro e curiosidade de fazendeiro, começou a produzir e envelhecer sua própria cachaça em barris na fazenda — em pequena escala, como um experimento que tomou vida própria.
Receitas catalogadas com precisão de engenheiro e amor de avô.
Todas esperando por você.